著作者

野村秀一／編　下畑隆明／編

メーカー名/出版社名

講談社

出版年月

2025年10月

ISBNコード

978-4-06-541049-3
(4-06-541049-5)

頁数・縦

１９６Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／栄養学

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

食品衛生基準の行政移管やＰＦＡＳ、寄生虫による食中毒の詳細などの最新知見や動向を加筆して改訂。フルカラーでわかりやすい。栄養士実力認定試験、管理栄養士国家試験ガイドライン、モデルコアカリキュラム準拠。

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